Chateau Calon Segur 2015

Le Château Calon-Ségur 2015 est un assemblage de 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot et 2% Petit Verdot, sans Cabernet Franc dans le Grand Vin cette année. Les vendanges se sont déroulées du 8 septembre au 5 octobre, avec un rendement de 47 hl/ha. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne neufs à 100% pendant 20 mois.

Notes de dégustation :

Nez : Les arômes sont dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des notes de mûre, de cèdre et de graphite. Le profil aromatique est linéaire, bien focalisé et plus réservé comparé au millésime 2014.
Bouche : L'entrée est discrète, avec des tanins très fins et une acidité parfaitement équilibrée. Le Cabernet Sauvignon conduit ce vin avec une structure bien définie et une certaine rigidité en bouche, offrant une expérience de dégustation très proche des vins de Pauillac.
Accords mets-vins :
Ce vin puissant et structuré s'accorde bien avec :

Côte de bœuf grillée
Gigot d'agneau rôti
Fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère
Plats mijotés en sauce
Occasions :
Idéal pour les grandes occasions, les dîners élégants ou comme pièce maîtresse de votre cave à vin.