CHÂTEAU LA TOUR DE L'EVÊQUE PÉTALE DE ROSE 2023 Côtes de Provence - aop

Un jour, Régine Sumeire eut envie d'un vin plus pâle que les autres. Pour ce faire, elle eut l'idée de vinifier des raisins de Grenache rouge en grappes entières dans un pressoir hydraulique. Le moût qui s'écoulait du pressoir avait une couleur diaphane. La longueur en bouche était immédiatement perceptible, la différence remarquable. C'est ainsi qu'en 1985, au Château Barbeyrolles, naquit le "Pétale de Rose", le premier des rosés pâles de Provence. Cette méthode de vinification fut plus tard appliquée au Château de la Tour de l'Evêque pour produire la cuvée du même nom.