Monthelie Dom coche Dury blanc  2020

Le Domaine Coche-Dury est l'un des producteurs les plus emblématiques et mystérieux de la Bourgogne. Accéder à leurs prestigieuses caves est un véritable privilège, souvent obtenu par des moyens traditionnels comme le télécopieur, et même là, rien n'est garanti. L'humilité est au cœur de leur philosophie : ils se considèrent comme de simples vignerons, bien que leurs vins soient reconnus parmi les meilleurs.

Histoire : Jean-François Coche a débuté avec son père dans les années 1970 et a marié Odile Dury en 1975, ajoutant ainsi les terres de celle-ci au domaine. Aujourd'hui, leur fils Raphaël, avec sa femme Charline, perpétue cette tradition familiale. Le domaine s'étend sur 9 hectares, produisant des vins de Bourgogne, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthélie, Volnay, et surtout leurs deux joyaux : Meursault et Corton-Charlemagne.

Philosophie et Pratiques Viticoles : Le domaine reste fidèle aux méthodes ancestrales, résistant aux changements modernes. Les vendanges commencent tôt pour préserver l'acidité naturelle des raisins, un élément clé dans la qualité de leurs vins. La priorité est donnée au soin minutieux des vignes et à l'expression authentique du terroir.

Les Cuvées et Terroirs :

• Bourgogne
• Puligny-Montrachet
• Auxey-Duresses
• Monthélie
• Volnay
• Meursault : Le joyau du domaine, réputé pour son élégance et sa complexité.
• Corton-Charlemagne : Une autre étoile du domaine, reconnue pour sa puissance et sa finesse.

Dégustation : Les vins du Domaine Coche-Dury sont célèbres pour leur finesse et leur complexité, alliant des notes minérales à des arômes de fruits mûrs, souvent accompagnés d'une belle acidité. Ils reflètent parfaitement leur terroir et sont capables de vieillir magnifiquement, développant des saveurs encore plus profondes et nuancées avec le temps.

Accords Mets-Vins

Les vins de Coche-Dury s'accordent merveilleusement avec des mets raffinés :

• Fruits de mer et poissons grillés
• Volaille à la crème
• Fromages affinés
• Plats truffés

Le Domaine Coche-Dury, par son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité, continue d'incarner l'excellence de la Bourgogne, produisant des vins qui sont non seulement très recherchés, mais qui sont aussi des témoins vivants de l'héritage viticole familial.