Chassagne Montrachet dom Ramonet 2022

Bourgogne. Avec une dévotion presque entièrement centrée sur ce noble cépage, ils continuent de repousser les limites de la qualité, pour le plus grand bonheur de leurs nombreux fans dans le monde entier. Découvrez les nuances de chaque goutte...

Cépage :

• Chardonnay : Le Chardonnay a tracé son chemin vers le titre de "roi des raisins blancs" de manière subtile mais frappante, jouant un rôle instrumental tout au long de l'histoire. C'était le cépage choisi pour célébrer la création de la toute première maison de Champagne - Ruinart, qui insiste sur "Chardonnay..."

Pays :

• France : Le vin est le sang qui coule dans les veines de la France, pulsant avec une fierté et une détermination vigoureuses. La viticulture n'est pas seulement un passe-temps ou une occupation en France ; c'est une passion, une tradition chérie qui a été transmise de génération en génération par des mains tachées de vin. La vinification est un b...

Région :

• Bourgogne : Situées juste à l'ouest de la belle rivière Saône, les collines et vallées de la Bourgogne se dressent comme elles se sont dressées depuis les temps médiévaux, et vous pouvez presque entendre les bavardages joyeux des travailleurs des vignobles de loin. En effet, l'identité de la France dans le monde du vin serait incomplète sans l'inclusion...

Sous-Région :

• Côte de Beaune

Appellation :

• Chassagne-Montrachet

Notes de Dégustation :

Le Chardonnay de Jean-Claude Ramonet est une véritable expression de l'appellation Chassagne-Montrachet, offrant un spectre aromatique complexe et élégant.

• Robe : Jaune paille brillante.
• Nez : Arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, mêlés à des notes florales et une pointe de minéralité.
• Palais : En bouche, ce vin révèle une texture riche et crémeuse avec des saveurs de fruits blancs, des nuances d'agrumes et une finale légèrement épicée et minérale.
• Finale : Persistante avec une fraîcheur vibrante.

Accord Mets-Vins :

Ce Chardonnay se marie parfaitement avec :

• Poissons : Poisson grillé, fruits de mer.
• Volaille : Poulet rôti, dinde.
• Fromages : Fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
• Plats de Crème : Risotto à la truffe, pâtes à la crème.

À Propos de Jean-Claude Ramonet :

Jean-Claude Ramonet, aux côtés de son frère Noël, incarne la troisième génération à gérer le grand domaine viticole Ramonet. Le domaine a été fondé par leur grand-père Pierre dans les années 1920, et il a progressivement acquis des parcelles dans Chassagne, culminant avec l'achat en 1978 d'une parcelle à Le Montrachet.

Aujourd'hui, ils possèdent 17 hectares avec des parcelles prestigieuses comme les premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, et bien d'autres. Les vignes ont en moyenne 60 ans et les rendements par hectare sont extrêmement faibles. Les vins sont élevés entre 12 et 15 mois dans un mélange de fûts de chêne neufs et usagés (généralement 30% de chêne neuf), avec une longue maturation sur lies, une filtration légère et un bâtonnage occasionnel.